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当今社会，畜牧行业中兽药管理较为混乱，很多人使用在无意后者有意大量或者过量兽药来提高动物性食品的品质从而从中牟利。而动物源性食品中过量兽药会给消费者身体带来损坏，危害消费者身心健康。所以，兽药残留的检测和筛查成为当前政府监管部分的重点关注项目。
动物源性食品中常用的几类兽药分别为：四环素类，磺胺类，硝基呋喃类及盐酸克伦特罗等。
1. 四环素类，参考国标 GB/T 21317-2007
2. 磺胺类，参考国标 GB/T 29694-2013
3. 硝基呋喃类，参考国标 GB/T 21311-2007
4. 盐酸特伦特罗，参考国标 GB/T5009.192-2003
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