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茶氨酸分析
采用HPLC和柱后衍生法测定茶叶中的茶氨酸
茶氨酸是一种在茶树中发现的具有神经活性的氨基酸。茶氨酸在绿茶的独特口味以及已知的松弛效果上占主导地位。茶氨酸也被证明可以降低身体和精神压力，改善认知和情绪。
阳离子交换色谱法使用柱后衍生茚三酮试剂和紫外检测表明Pinnacle PCX柱后衍生在游离氨基酸的测试方面系统有着很强的再现性和选择性，并且可以利用柱温度梯度缩短运行时间。
本文介绍了一种简单、快速、可靠的茶氨酸分析方法。同样的解决方案可以用于扩展测定茶叶中其它游离氨基酸。
